《益生菌的科学共识（2020年版）》发布
时间：2020-10-30 18:39
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导读：4月20日，《益生菌的科学共识（2020年版）》（以下简称《共识》）发布。该版《共识》是由中国食品科学技术学会益生菌分会邀请17位食品科学与医学领域的院士专家，以专题研讨会的...
4月20日，《益生菌的科学共识（2020年版）》（以下简称《共识》）发布。该版《共识》是由中国食品科学技术学会益生菌分会邀请17位食品科学与医学领域的院士专家，以专题研讨会的形式，经交流、记录并撰写成文。《共识》以网络渠道首发在《中国食品学报》。
《共识》认为，益生菌的3个核心特征是足够数量、活菌状态和有益健康功能，其安全性已得到国内外权威机构认可。目前市场上的主流益生菌菌株主要分离自健康人体和具有长期安全食用历史的发酵食品，大多数菌株被认为是无致病性的共生微生物。人类对益生菌功效的探索和评价是一个长期、严谨、科学的过程，其标准和法规体系的完善需要以扎实的科学基础为支撑。要加强对公众的科普教育，引导科学合理消费益生菌相关产品。
《共识》指出，在国家“健康中国”战略、食品工业健康转型及技术创新的多方驱动下，益生菌产业已成为我国食品工业中增长较快、创新密集的产业。同时，益生菌在医学领域的应用也不断增多。我国益生菌的安全性、功效性甚至产业化特性研究已达到国际上的菌株研究水平。如何做到既不限制益生菌产业创新，又避免监管缺失，成为益生菌行业面临的重要挑战。
《益生菌的科学共识（2019年版）》于去年5月23日发布，在此共识的基础上，2020年中国食品科学技术学会益生菌分会再次组织科技界与产业界专家，根据益生菌领域的最新研究进展，更新了共识内容。《共识》将对我国益生菌行业的发展和创新具有重要的指导意义。
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